創(chuàng)新特色小吃項目，每日流水翻幾倍！

摘要： 小吃應(yīng)該是最有特色的，不管是哪個地方。小吃跟主食不一樣，主食是能夠吃飽的，小吃是怎么吃都不夠的，這應(yīng)該是一個吃貨的心理。當(dāng)然事實上小吃確實是比較受歡迎的，畢竟小吃的口味可以是多種多...

小吃應(yīng)該是最有特色的，不管是哪個地方。小吃跟主食不一樣，主食是能夠吃飽的，小吃是怎么吃都不夠的，這應(yīng)該是一個吃貨的心理。當(dāng)然事實上小吃確實是比較受歡迎的，畢竟小吃的口味可以是多種多樣的，而且它的特點很明顯：小。

一般一份小吃是不至于讓你有飽腹感的，所以一個人真的想要逛街，可以吃遍一條街。當(dāng)然消費者能吃，也得有好吃的。今天跟大家說的就是一種小吃--雞蛋灌餅。

這一個可能大家都聽過，甚至都嘗試過，并沒有很大的特色。但是王大姐這一種做法，真的讓整一條街的小吃都被甩在了身后。

雞蛋灌餅在很多地方都是做成雞蛋餅，所謂的“灌”可能就被拋到腦后了。而王大姐就真的是做雞蛋灌餅的，可以說是新做法?？雌饋硎峭唵蔚?，就是磨好的面粉，癱在一塊鐵板上，一面的中間留著一個洞，然后就是把雞蛋打在里面，就體現(xiàn)出灌餅這個詞。

看起來很簡單但是操作起來并不簡單，因為薄薄的面餅，一旦沾到鐵板上，很容易就熟了，一旦沾到一起就沒有辦法往里面灌雞蛋了。所以這一個就要考驗速度，精準的掌握時間。而王大姐的這一個小吃也是在各種美食的基礎(chǔ)上創(chuàng)新出來的。廣東地區(qū)有一種也是利用雞蛋做出來的

這一個是直接有一個模型，把面粉和雞蛋一起擱里面。而王大姐的是用油炸一會，然后中間出現(xiàn)一個洞，把雞蛋和調(diào)好的料一起放里面。然后再煮一會，中間的雞蛋就跟餅融在一起，當(dāng)然雞蛋還不能過老，這樣餅才好吃，所以這一個餅吸引了很多人。

王大姐在自己的攤子前面支起了一個大的灶具，然后一次性在上面弄出十幾個，再把一個碗托在手上，一個餅一個雞蛋，加上調(diào)料調(diào)好，迅速倒入餅中。

雞蛋要和餅一起熟，這樣才行，所以還是那一句話，一定要掌握好時間。就這樣做出來的灌餅，也是這條街的一種小吃，成功虜獲一大批吃貨。

 這里本來就是小吃街，每天來這里買灌餅的人都是排隊的，一次出鍋就是10幾個，一個三塊錢，因為要排隊，所以很多人一次性會買好幾個，畢竟隊都排了，買一個就有點過不去。

所以王大姐的攤子一直都是最熱鬧的。她以前也是賣普通的煎餅的，生意就一般，因為那種煎餅其實吃一個就能吃飽，而且全國各地都有，根本沒有吸引人的地方。

現(xiàn)在她把兩種食品進行了一個結(jié)合，還是原來的材料，但是把做法改變了，因為雞蛋是“灌”進去的，所以做出來，吃起來是外焦里嫩的。所以這一個才能成為特色，成為這一條街上最搶手的小吃。從一開始一天就賺百十來塊，到現(xiàn)在每天的流水增加了好幾倍。

關(guān)鍵在于現(xiàn)在這條街的小吃其實很多都是相同的，現(xiàn)實就只有王大姐這一家是不一樣，是這條街上為數(shù)不多的需要排長龍才能夠品嘗到的。

一個雞蛋灌餅4塊錢，每天賣出1000多的流水。當(dāng)然也有人想要效仿，但是還是我說的，需要有相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗，因為這一個講究速度和對于餅外皮的煎的程度的考驗。

靠著一款產(chǎn)品就能夠吸引這么多人，其實就證明這一個的魅力所在。其實現(xiàn)在很多小吃都是能夠稍微改變一下，也是能夠引起大的反響的。

有些人沖著味道來的，但是有些人就是沖著新鮮感來的。當(dāng)然如果是旅游地，就更加注重后者。