樂(lè)凱撒戰(zhàn)疫：董事長(zhǎng)CEO戰(zhàn)爭(zhēng)不竣事不發(fā)人為，謀劃團(tuán)隊(duì)一律半薪,國(guó)內(nèi)網(wǎng)賺項(xiàng)目

摘要： 編者按：一組數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)現(xiàn)實(shí)，春節(jié)時(shí)代廣東省餐飲企業(yè)同比營(yíng)收下降5成以上，其中30%的企業(yè)收入險(xiǎn)些為0。放眼天下，險(xiǎn)些所有的餐廳都未能幸免疫情襲擊，更深遠(yuǎn)影響照樣未知數(shù)……真正讓抗擊疫...

編者按：一組數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)現(xiàn)實(shí)，春節(jié)時(shí)代廣東省餐飲企業(yè)同比營(yíng)收下降5成以上，其中30%的企業(yè)收入險(xiǎn)些為0。放眼天下，險(xiǎn)些所有的餐廳都未能幸免疫情襲擊，更深遠(yuǎn)影響照樣未知數(shù)……

真正讓抗擊疫情成為一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的，不僅是餐飲品牌踴躍向醫(yī)療一線捐錢(qián)捐物的感人行動(dòng)，更體現(xiàn)在他們迅速反映的自救行動(dòng)上。

疫情生長(zhǎng)一段時(shí)間后，樂(lè)凱撒創(chuàng)始人陳寧復(fù)盤(pán)了已往一個(gè)多星期的，團(tuán)隊(duì)在營(yíng)收斷流的危急時(shí)刻迅速自救的詳細(xì)動(dòng)作剖析。

縱然沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)SARS疫情，樂(lè)凱撒團(tuán)隊(duì)面臨不可抗力的冷靜應(yīng)對(duì)，仍然堪稱(chēng)教科書(shū)級(jí)別，這一切都和團(tuán)隊(duì)固有的壯大組織力不無(wú)關(guān)系。

以下為樂(lè)凱撒的疫情應(yīng)對(duì)復(fù)盤(pán)日志——

“我們之所以贊頌勇氣，是因?yàn)槲覀內(nèi)祟?lèi)在明知風(fēng)險(xiǎn)的時(shí)刻，仍然選擇我們?cè)撟龅氖虑椤Ｙ澝肋€在事情的人們，希望2020年我們都市有更多勇氣?！?/span>

大喇叭小樂(lè) | 文  

2020年的春節(jié)對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)注定難忘。熟悉的年味全無(wú)，一場(chǎng)發(fā)端于武漢，并快速席卷天下的疫情危急悄悄來(lái)臨。

我們必須和這場(chǎng)突如其來(lái)的災(zāi)難抗?fàn)帲瑺I(yíng)運(yùn)一線同伴始終主顧第一、保障供應(yīng)、不漲價(jià)，同時(shí)更嚴(yán)酷執(zhí)行特殊時(shí)期的食安尺度，越是在艱難時(shí)刻，我們?cè)绞且o主顧平安感，越是沒(méi)人營(yíng)業(yè)，我們更要保障供應(yīng)不漲價(jià)，這樣才不枉這些年的主顧信任。

但我們深知，突發(fā)災(zāi)難眼前，現(xiàn)在所做的一切，都是艱難而準(zhǔn)確的事，這些事匯聚在一起，就是我們打贏戰(zhàn)爭(zhēng)、扛起樂(lè)家未來(lái)的底氣。

在這場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)里，有一群同伴，無(wú)論他們身在一線照樣堅(jiān)守職能平臺(tái)，他們正帶著“生而為贏”的信心并肩戰(zhàn)斗著：

1月26日

大年初二一早，謀劃團(tuán)隊(duì)緊要召開(kāi)集會(huì)，提出公司進(jìn)入戰(zhàn)時(shí)狀態(tài)，確定了第一波戰(zhàn)時(shí)部署：珍愛(ài)一線同伴，食安團(tuán)隊(duì)緊要增設(shè)門(mén)店防護(hù)追蹤流程、加入體溫檢測(cè)；戰(zhàn)時(shí)物資小組加急尋找采購(gòu)口罩資源，把體溫計(jì)升級(jí)為紅外溫度計(jì)；珍愛(ài)公司，清點(diǎn)現(xiàn)金流，保證未來(lái)三個(gè)月現(xiàn)金流平安；跟蹤過(guò)年返鄉(xiāng)同伴的平安，特別是疫區(qū)同伴。

這場(chǎng)災(zāi)難給餐飲業(yè)帶來(lái)了致命襲擊，銷(xiāo)售額瞬間冰凍，特色餐飲下降80%-90%，我們銷(xiāo)售額也下降了50%以上，若是這個(gè)情形連續(xù)三個(gè)月，公司預(yù)計(jì)虧損3000萬(wàn)以上，這對(duì)公司現(xiàn)金流造成極大的挑戰(zhàn)，謀劃團(tuán)隊(duì)毅然作出決定：董事長(zhǎng)和CEO戰(zhàn)爭(zhēng)不竣事不發(fā)人為，謀劃團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗竣事前一律半薪，以?shī)^斗者為本，把子彈留給一線奮斗者們！

在節(jié)省的同時(shí)，不讓奮斗者虧損，公司迅速出臺(tái)了針對(duì)一線同伴的戰(zhàn)時(shí)“特殊津貼”：

謀劃壓力雖然偉大，但我們始終信賴(lài)，水激石則鳴，人激志則宏，偉大的企業(yè)，都是在無(wú)數(shù)次危急的磨煉中逐漸發(fā)展的。

1月28日

疫情下的知識(shí)付費(fèi)：40萬(wàn)人免費(fèi)聽(tīng)書(shū)，1.2億人參與抗疫主題直播

在這種特殊時(shí)期，口罩成了戰(zhàn)略物資，口罩工廠相當(dāng)于戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期的兵工廠，在市場(chǎng)上買(mǎi)到幾個(gè)尚且很難，而我們一線同伴的需求是幾萬(wàn)個(gè)。去哪里找？在所有現(xiàn)有供應(yīng)商沒(méi)有貨的情形下，采購(gòu)的同事行使我們榴梿入口的資源，在泰國(guó)、越南、馬來(lái)西亞找供應(yīng)商，最終也不樂(lè)觀。這時(shí)刻網(wǎng)上流傳著一份《天下各省市口罩生產(chǎn)商聯(lián)系方式》，采購(gòu)?fù)戮蛷?000多家企業(yè)挨個(gè)打電話，70家有買(mǎi)通，7家有貨，但已經(jīng)被政府征用。

采購(gòu)陷入困境。

一方面一線同伴急缺防護(hù)，另外一方面，這種戰(zhàn)時(shí)戰(zhàn)略物資很難買(mǎi)到，我們批量采購(gòu)更是難上加難。這時(shí)刻，一線同伴的平安第一主要，能買(mǎi)到就行，價(jià)錢(qián)已經(jīng)不是我們第一思量，潤(rùn)樂(lè)供應(yīng)鏈周總緊要從韓國(guó)高價(jià)采購(gòu)一批先支援上海市場(chǎng)，營(yíng)運(yùn)也發(fā)到人海戰(zhàn)術(shù)，店司理、教練、區(qū)長(zhǎng)一起團(tuán)結(jié)起來(lái)想辦法，最終5盒，1100個(gè)，1200個(gè)，20000個(gè)，公司戰(zhàn)時(shí)戰(zhàn)略物資小組還在連續(xù)起勁中。

1月29日-1月31日

隨著事態(tài)進(jìn)一步生長(zhǎng)，堂食基本熄火，而外賣(mài)營(yíng)業(yè)正和特殊時(shí)期的主顧需求不約而同。謀劃團(tuán)隊(duì)迅速調(diào)整計(jì)謀，在大年初四組建“戰(zhàn)時(shí)特戰(zhàn)小組”，高度聚焦火力，發(fā)力外賣(mài)！

特戰(zhàn)小組一建立便馬上開(kāi)啟爭(zhēng)分奪秒的節(jié)奏，緊接著，食物平安部提煉出外賣(mài)風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)，從操作規(guī)范層面，保障產(chǎn)物及配送的平安。品牌營(yíng)銷(xiāo)部重新梳理外賣(mài)平臺(tái)的產(chǎn)物，與此同時(shí)，特殊時(shí)期的的品牌slogan也很快被提煉而出，“比薩樂(lè)凱撒，平安送抵家”，“高溫現(xiàn)烤更平安，250℃高溫現(xiàn)烤”，宣傳渠道的梳理、籠罩線上線下的宣傳物料，也同步設(shè)計(jì)、調(diào)整、制作中。

2月1日

在食物平安部主導(dǎo)下，應(yīng)急預(yù)案再升級(jí)，所有門(mén)店接納加倍嚴(yán)酷、加倍周全的防護(hù)措施，指導(dǎo)新應(yīng)急預(yù)案的《疫情時(shí)期樂(lè)凱撒食安操作規(guī)范》短視頻，也在短短24小時(shí)內(nèi)，經(jīng)食物平安部、品牌營(yíng)銷(xiāo)部、營(yíng)運(yùn)中央的默契配合，一氣呵成地完成文字、拍攝、配音、剪輯一系列動(dòng)作。

同一天，品牌營(yíng)銷(xiāo)部聯(lián)動(dòng)官方微信及媒體，公布了樂(lè)凱撒平安外賣(mài)和特殊時(shí)期促銷(xiāo)產(chǎn)物，營(yíng)業(yè)額對(duì)比前一天增進(jìn)30%，我們做到的就是客戶(hù)的需要。

2月2日

為了輔助同伴實(shí)時(shí)、科學(xué)、客觀的領(lǐng)會(huì)此次黑天鵝事宜，珍愛(ài)好自己并調(diào)整心態(tài)努力應(yīng)對(duì)，比薩學(xué)院快速在樂(lè)學(xué)堂上線新冠病毒疫期專(zhuān)欄，向全體同伴公布新冠病毒防護(hù)及疫期調(diào)整心態(tài)努力應(yīng)對(duì)的線上培訓(xùn)課程。

昨天，謀劃團(tuán)隊(duì)繼續(xù)線上集會(huì)，總結(jié)已往幾天的事情，研究部署下一階段若何珍愛(ài)同伴，特殊時(shí)期服務(wù)主顧，集會(huì)竣事，餅哥在謀劃團(tuán)隊(duì)群發(fā)了一條新聞：

信賴(lài)國(guó)家，我們一定會(huì)戰(zhàn)勝疫情，而且不會(huì)太久！作為企業(yè)，我們的義務(wù)就三個(gè)：

1）做好防護(hù)，少給社會(huì)添亂；

2）解決短期資金流動(dòng)性風(fēng)險(xiǎn)；