餐飲行業(yè)也能玩轉(zhuǎn)私域流量，成倍提升回頭客！

摘要： “餐飲行業(yè)也能玩轉(zhuǎn)私域流量，成倍提升回頭客！”你好，如果你是做餐飲行業(yè)的，我要說一個，可能會讓你有點痛苦的事情：你的菜品明明很好吃，但是近來，顧客人數(shù)卻老是不增加；其實，你每個月都...

“餐飲行業(yè)也能玩轉(zhuǎn)私域流量，成倍提升回頭客！”

你好，如果你是做餐飲行業(yè)的，我要說一個，可能會讓你有點痛苦的事情：你的菜品明明很好吃，但是近來，顧客人數(shù)卻老是不增加；其實，你每個月都花一筆錢去做打廣告、做宣傳，可就是打不響名聲；甚至，最傳統(tǒng)的發(fā)傳單等方法你都試過了，還是沒有任何起色；后來，你嘗試在店內(nèi)經(jīng)常打折，以為有效，沒想到還是吸引不了多少客人……

或許，你的生意還算可以，但是近年來店租、人力成本等越來越高了。想成倍提升點業(yè)績，怎么就老是上不去呢？也時常有一些老顧客來光顧，但是客單價不高，每次也賺不回多少。看著別人的店，還沒到飯點都排起了長龍，心里羨慕得牙癢癢……你所面臨的以上問題，我最近發(fā)現(xiàn)了解決的方法，能夠幫你引爆生意。這，還得從一個小故事說起.......

一家普通燒鵝店，暴露了80%餐飲行業(yè)的致命誤區(qū)：“不加顧客微信=0”

前段時間，我去了一家正宗的“深井燒鵝”店，味道好到讓人想發(fā)朋友圈，店內(nèi)流量日均 2000+。然而看似生意還算火的背后，我卻發(fā)現(xiàn)了一個非常嚴重的問題。不管是點餐，還是買單，從坐到店里的那一刻起，到結(jié)賬離開店。自始至終都沒有出現(xiàn)一個動作——讓顧客加上店里的微信。這讓我感到痛心疾首，因為比轉(zhuǎn)化率更重要的是流失率！

但早在之前，我就發(fā)現(xiàn)，80% 的餐飲行業(yè)都不會把已有的顧客加到微信個人號，去構(gòu)建自己的私域流量。我見過有家川菜館，2000+ 的老顧客，加微信卻不到 100 人，簡直是守著金礦在要飯。遺憾的是......很多餐飲老板都沒有這個認知。

后果會是什么樣的呢？我們直接來看下面的差距：一個新開業(yè)的米粉店，通過抖音，3 天吸粉 30 萬，日銷售額超 2 萬！ 一個賣豆腐花的甜品店，通過微信個人號，快速賣出 100 萬份豆腐花！ ......

怎么做到像他們那樣？——答案就是私域流量！

什么是私域流量？這個 2019 年互聯(lián)網(wǎng)熱詞，已經(jīng)被講透了。它指的是商家自己的用戶池，分散在微信、抖音、小紅書、知乎、微博等。商家在入駐后，通過搜索優(yōu)化、參加活動、花費推廣費以及使用促銷活動等方式來獲得客戶和成交。

其實，每出來一個新的概念，都會讓一大堆企業(yè)陷入迷茫：我到底該不該做？不做會怎么樣？或許你也在疑惑：餐飲行業(yè)，也適合玩私域流量嗎？

倒閉率70%！獲客成本漲了5倍！不構(gòu)建私域流量，半只腳踏進倒閉邊界？

在中國，10 家商業(yè)有 8 家是餐飲，餐飲行業(yè)的競爭越來越激烈。為了讓你能夠有更直觀的感受，我們來看幾個數(shù)據(jù)：據(jù)《中國餐飲報告 2018》顯示，餐飲行業(yè)的閉店率高達 70%，餐廳平均壽命只有 508 天。不出意外，2019 將比 2018 年還要艱難。

◎圖源：百度，2004-2018 全聚德凈利潤及增速，2012 年觸頂，隨后的六年業(yè)績低迷

如此高頻的倒閉率，除了同質(zhì)化嚴重、店租、人工成本不斷上升、回本期無限延長等原因之外，一個不可忽略的重要原因，就是流量獲取越來越難了。2012 年，互聯(lián)網(wǎng)的獲客成本才 71 塊左右，到 2018 年已經(jīng)漲到了 365 塊，漲了 5 倍！更可怕的是，獲客成本只會越來越高。然而，面臨這樣一個競爭劇烈的新時代，餐飲行業(yè)該何去何從？如何突破瓶頸期，實現(xiàn)企業(yè)的倍速增長呢？——構(gòu)建私域流量，告訴你答案。

在傳統(tǒng)的商業(yè)里，產(chǎn)品和用戶之間的關(guān)系往往是一次性的。在大多數(shù)情況下，交易的結(jié)束也意味著和用戶的關(guān)系的終結(jié)。如果你去外面旅游，路過一些特產(chǎn)店，基本上買了一次就不可能會買第二次了。這就是我們?yōu)槭裁茨敲葱枰铝髁康脑颉?/p>

但是，如果商家有了自己的可控制的用戶流量池，也就是私域流量，就能夠隨手觸達，通過微信、微博等陣地，快速將產(chǎn)品連接到目標用戶，通過用戶在社群上的聚焦和沉淀，從而將原來一次性的買賣，實現(xiàn)二次甚至 N 次復購。可以這樣說，在流量紅利逐漸消失的情況下，餐飲行業(yè)如果不去構(gòu)建私域流量，持續(xù)和老客戶產(chǎn)生粘性，等于半只腳踏進了倒閉的邊界。

 “你并不需要去苦苦找新客戶”構(gòu)建私域流量，成倍提升回頭客！ 

在流量困境和獲客成本越大的環(huán)境下，我發(fā)現(xiàn)大量砸廣告、做推廣，已經(jīng)費力不討好。事實上，與其花時間、成本去拉 10 個新客戶，不如讓 1 個老客戶回購你的產(chǎn)品來的容易。所以，如果我們能用回頭客、轉(zhuǎn)介紹流量代替廣告、渠道流量，就不用苦苦索求流量，又能夠帶來可觀的業(yè)績。

而商家一旦搭建自己的私域流量池，把用戶圈進自己的地盤，最大的好處就是能夠防止老客戶流失，成倍提升回頭客。為什么呢？假如你把所有顧客都聚攏在了自己的社群、微信等私域地帶，就能通過實時互動、社群活動、友好經(jīng)營等，與顧客建立更深層次的情感連接。

這樣一來，用戶的穩(wěn)定性越強，就越不容易流失。同時還可以獲取更高的曝光率，營造一個購買場景，在潛移默化中，建立信任，促進老客戶的轉(zhuǎn)化。比如，我見過一個開甜品店的老板，把每一個到店的顧客都加到微信。后來，創(chuàng)建自己的用戶群，通過送東西拉人入群的方式，促進群裂變。沒多久，他就建了 5 個大群，用戶超過 1000 人；

后來，他經(jīng)常在群里宣傳店內(nèi)優(yōu)惠活動，在朋友圈種草，宣傳成本幾乎為 0，但是老顧客的反響卻非常高，銷量也比原來翻了兩番，80% 都是回頭客帶來的。由此也可以看出，搭建私域流量池可以復用現(xiàn)有用戶存量，提升客戶終身價值。過去用戶只消費 200 元，如果被高效經(jīng)營之后，就能帶來比 200 元更大的產(chǎn)值。

所以，構(gòu)建好了私域流量，相當于打造了一個溫床，不僅成倍地提升回頭客，還能讓老顧客持續(xù)為你買單。“實踐是檢驗真理的唯一標準”。你也許還在猶豫，我們可以來看看，一家“牛肉粉”是如何做的？

廣州著名餐飲“三個辣椒牛肉粉”全國18家分店。如何玩轉(zhuǎn)私域流量， 成倍提高業(yè)績？

“三個辣椒牛肉粉”是廣州七十二街餐飲連鎖發(fā)展有限公司旗下又一新作新品牌,主打湖南米粉。早在 2016 年，我就和他們有了服務合作。當時，它大概有 10 家店，每天的付費客流量有 1-2000 單。我們究竟用了什么方法，把這些重要的流量通通回籠起來的呢？

第一步：利用自動化設備，讓客戶加到微信公眾號

1、連接 Wifi，顧客需要關(guān)注服務號才可以。

2、在顧客排隊等候的時候，與其干坐干等，不如放一個打印照片的機器，讓他們關(guān)注公眾號打印照片。

3、點餐時，引導顧客掃碼，關(guān)注服務號自助下單。

4、在店內(nèi)顯眼的地方，放體重稱等。

通過以上方法，就能達到一個效果：只要有人進店，就能夠有 80% 的加粉率。

第二步：導入微信個人號

沉淀在公眾號的用戶，很難才能促進二次轉(zhuǎn)化。因此，要把他們?nèi)?span id="ld5jlrd" class="s043cda">導入到微信個人號。

1、巧用公眾號后臺：當時，想要咨詢加盟“三個辣椒牛肉粉”的人非常多，于是我建議他們在公眾號后臺設置相應的關(guān)鍵詞“加盟”，同時鏈接到一篇非常精彩的、介紹“三個辣椒”創(chuàng)業(yè)故事的文案，激起讀者想要認識創(chuàng)始人的欲望，最后引導他們主動加到老板的個人微信號。

2、加老板微信送飲料：做一個小活動，加老板微信，隨機點贊朋友圈，就可獲得店內(nèi)一款特別暢銷的飲料。并且這款飲料成本不到3塊錢，可以在后期追回差價。

第三步：觸發(fā)復購

加到個人微信號之后，“拉到微信上擼”！通過在朋友圈種草，把喜歡吃辣的人，拉到一個“辣椒粉”微信群做秒殺、拼團、或者一對一私聊，引導大家二次到店消費。這樣“一條龍”的流程下來，“三個辣椒牛肉粉”高效迅速地構(gòu)建了自己的私域流量，業(yè)績翻了數(shù)倍不止。目前，已經(jīng)在全國開了 18 家門店。把湖南米粉的“辣勁”，傳遍了全國。

“三個辣椒牛肉粉”的案例，再一次向我們強調(diào)了：事實上，不單是餐飲行業(yè)，大部分的實體行業(yè)，都不需要去找流量、資源，回頭客更加值得我們?nèi)ソ?jīng)營。我們更應該去打造自己的私域流量池，把所有客戶都加到個人微信號。

新媒體行業(yè)日新月異，變化速度非?？?。2019 年私域流量將全面爆發(fā)，在粥多僧少的局面下，與其看著別人賺得盆滿缽滿，我希望你可以早點把顧客加到你的個人微信，早點經(jīng)營好維護自己的老客戶。

不要盲目花時間、投廣告、宣傳推廣......因為這都是在浪費。而更可怕的是，這種浪費，你不知道還要持續(xù)多久。

私域運營＝拉進來就收割？ 這些全都是盲點！

構(gòu)建私域流量這么多好處，但是執(zhí)行起來，也隱藏著許多的盲點。私域流量的運營，并非只是簡單地從公域流量抓魚，加人、拉群后，進行快速地收割；而是一個長期持續(xù)的用戶關(guān)系培養(yǎng)、為顧客創(chuàng)造價值的過程。

就拿社群來說，就存在很多運營的痛點。微信群聊天，很難做到深度交流，無法調(diào)動大家的積極性，剛拉沒幾天的社群很快就變成了僵尸群；如果單靠促銷活動、自動化的機器人回復機制，又能不能做到讓普通用戶變成鐵桿粉？一個群，容易經(jīng)營成活躍用戶群，但是當你建立 3 個以上的群時，群主又有沒有精力去打理？

再說微信群成交。群內(nèi)秒殺、拼團的活動，看似簡單，其實每一道程序都得走好，要有精準的 SOP 操作模式。否則，一場秒殺活動，就演變成了一場散群儀式。

與此同時，朋友圈的種草也不是小兒科。朋友圈的次數(shù)、內(nèi)容沒把控好，一不小心就被用戶加入了黑名單，甚至被永遠刪除。一對一私聊，隔著冰冷的屏幕，也難以建立起用戶的足夠信任。

并且，工具很重要。有些餐飲店做到了一定的規(guī)模，假若有幾十家門店，每個門店都要有對應的微信號和微信群，就連最簡單的發(fā)朋友圈，都要有一套日常支撐群發(fā)、客服、數(shù)據(jù)統(tǒng)計的工具。

雖然今天市場上這種系統(tǒng)軟件和管理模式已經(jīng)非常成熟，但是在某一方面操作不當，出了岔子，就會帶來很多麻煩。最后，不得不提起 2019 年 7 月 2 日，微信重拳出擊外掛違規(guī)號，據(jù)稱半小時內(nèi)封禁 3000 萬賬號，一批運營私域流量的賬號和微商瞬間鴉雀無聲......

總而言之，微信群、朋友圈、號內(nèi)私聊都得需要有效的經(jīng)營。因此，私域流量的運營需要很高的“人性洞察力”，更需要一種高效的把控方法和工具支持。構(gòu)建私域流量的最終目的，是為了實現(xiàn)加倍變現(xiàn)。如果沒有走上正確的運營軌道，那和私域流量和公域流量區(qū)別何在呢？

因此，想要抓住這個稍縱即逝的紅利期，玩轉(zhuǎn)私域流量，成倍引爆業(yè)績，掌握方法是一個迫在眉睫的事情。