子彈再飛一會(huì)兒，一大波小店就死透了,網(wǎng)賺錢(qián)項(xiàng)目代理

摘要： “復(fù)工續(xù)命的曙光就在眼前，但我撐不住了……”昨天，一個(gè)從意大利回來(lái)的確診病例，讓無(wú)數(shù)飲品老板心情喪到極點(diǎn)。區(qū)域市場(chǎng)剛剛回暖，門(mén)店剛剛辦齊復(fù)工手續(xù)、員工物料剛剛準(zhǔn)備好，又被拖回噩夢(mèng)。...

“復(fù)工續(xù)命的曙光就在眼前，但我撐不住了……”

昨天，一個(gè)從意大利回來(lái)的確診病例，讓無(wú)數(shù)飲品老板心情喪到極點(diǎn)。區(qū)域市場(chǎng)剛剛回暖，門(mén)店剛剛辦齊復(fù)工手續(xù)、員工物料剛剛準(zhǔn)備好，又被拖回噩夢(mèng)。

所有人都知道，若是撐到到五六月，飲品市場(chǎng)會(huì)好起來(lái)的。但太多小店，基本撐不到那時(shí)刻。

-01- 

“已經(jīng)賭不起了，趕早收?qǐng)霭伞?nbsp;

這幾天，抖音上一家在疫情時(shí)代苦苦支持的飲品小店，倒在了復(fù)工黎明前，以異?！皯K烈”的方式。

“著實(shí)我們也知道，若是能再撐一段時(shí)間，等到炎天可能會(huì)轉(zhuǎn)一個(gè)好的價(jià)錢(qián)，但那都只是可能，誰(shuí)知道會(huì)發(fā)生什么意外。已經(jīng)賭不起了，照樣趕早收?qǐng)霭?。裝備也免費(fèi)送了，只收回了2個(gè)月的押金。 

“之前已經(jīng)做好一分錢(qián)都收不回的準(zhǔn)備了，剩了6000多塊錢(qián)的原材料，由于無(wú)人接納，以是就1000塊錢(qián)送給了隔鄰奶茶店，他們能用上的也很少?！?nbsp;

“我們2月份在平臺(tái)上公布了轉(zhuǎn)讓新聞，和中介也打好了招呼，但險(xiǎn)些沒(méi)什么人詢(xún)問(wèn)，一轉(zhuǎn)眼就到了該交下個(gè)月房租的時(shí)刻……”

抖音視頻里，逐漸搬空的店肆，讓人心碎

老板講著自己的遭遇，畫(huà)面是逐漸搬空的門(mén)店，這段抖音戳中了太多人的心。

我撥通了老板的電話，得知這家開(kāi)在北京的小店，10萬(wàn)的轉(zhuǎn)讓費(fèi)一分沒(méi)收回，加上其他消耗，前前后后20多萬(wàn)打了水漂。

回暖信號(hào)已經(jīng)很明顯，春天就快來(lái)了，為什么不再等等？

原來(lái)，他們?cè)谌ツ?1月份，交了今年1月和2月的租金，每月1.2萬(wàn)，以是一最先還耗得起。

2月最先，距離再次交租的日子近了。每一天都變得格外煎熬，乞貸撐下去，也許生意會(huì)好轉(zhuǎn)，到時(shí)刻就算轉(zhuǎn)讓也能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。

但明天和意外到底哪個(gè)先到來(lái)，誰(shuí)也無(wú)法預(yù)料。直至2月中旬，疫情各路新聞反反復(fù)復(fù)，著實(shí)看不到希望，老板武斷放棄。

著實(shí)看不到希望，老板也撐不下去了

他們的情形不是個(gè)例，另有一大批門(mén)店撐著最后一口氣，苦苦守候轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

“關(guān)店潮現(xiàn)在為什么沒(méi)泛起？由于人人還在賭疫情的好轉(zhuǎn)。但子彈再飛一會(huì)兒，一大波飲品店就死透了?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士告訴我。

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疫后營(yíng)業(yè)額的緩慢回升

才是真正的“凌遲”

對(duì)于倒閉潮，椿風(fēng)茶飲創(chuàng)始人胡開(kāi)基的判斷是：“4月、5月會(huì)有倒閉潮，由于疫情的影響需要好幾個(gè)月才氣恢復(fù)正常，2月、3月人人還委曲撐著，4月不好轉(zhuǎn)就會(huì)扛不住了，或者沒(méi)有信心了。”

一次疫情，可能改變的不僅僅是人人對(duì)康健的認(rèn)知，另有消費(fèi)行為。

即便一天一杯奶茶的女孩們都回來(lái)了，也有隱憂：敢不敢扎堆出來(lái)？有沒(méi)有遭遇減薪，兜里另有沒(méi)有錢(qián)天天買(mǎi)？都是問(wèn)題。

消費(fèi)信心的恢復(fù)，需要時(shí)間；

消費(fèi)者空空的錢(qián)包，需要時(shí)間；

而這個(gè)時(shí)間是多久？現(xiàn)在未知。

恢復(fù)營(yíng)業(yè)是把雙刃劍：全力以赴復(fù)工，很可能踩足了油門(mén)卻在空轉(zhuǎn)。

一旦最先營(yíng)業(yè)，房東不會(huì)再減租，員工也得發(fā)工資，物料的保質(zhì)期仍然有限。天天一開(kāi)門(mén)，白花花的銀子出去了，而營(yíng)業(yè)額呈個(gè)位數(shù)緩慢上漲，飲品老板們心如刀割。

撐下去不一定看得到春天，但關(guān)店又心有不甘，未來(lái)具有偉大的不確定性。

另有一件最恐怖的事：下個(gè)季度的房租要交了。

君樂(lè)寶入行僅6年，豪言顛覆百億市場(chǎng)，它哪來(lái)的底氣？

這也成了擊垮一大波飲品店老板信心的最后一根稻草。

許多老板的信心都被擊垮了

不少行業(yè)人有個(gè)共識(shí)，支出翻倍收入低迷，現(xiàn)金流更主要的三月尾四月初，飲品行業(yè)的“至暗時(shí)刻”才會(huì)到來(lái)。

-03- 

這段時(shí)間，最艱難的是哪些店？

在河南封丘，有一個(gè)叫做“烏所味”的小店，前幾天剛剛轉(zhuǎn)讓出去，仗著地理位置好，委曲收回了轉(zhuǎn)讓費(fèi)。

但這家店，一眼看去就“命數(shù)不長(zhǎng)”，店名云里霧里不知賣(mài)什么，門(mén)頭黑底白字大片留白，吧臺(tái)臺(tái)面過(guò)高結(jié)構(gòu)雜亂……險(xiǎn)些踩中了每一個(gè)開(kāi)店坑。這樣的店，自己就危急重重，疫情只是讓它死得更快。

而上文提到的北京小店，老板最后放棄治療，也是由于選址失誤、人流受限，周邊又競(jìng)爭(zhēng)猛烈，疫情前就基本處于保本狀態(tài)。

若是沒(méi)有疫情，再開(kāi)一陣子也許他們能找到突破點(diǎn)，但瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)，并沒(méi)有留下機(jī)會(huì)給這樣的小店們。

在“至暗時(shí)刻”，倒下的往往是原本就看不清路的人。不是他們選擇了關(guān)店，而是關(guān)店早已選中了他們。

在“至暗時(shí)刻”，倒下的往往是原本就看不清路的人

考察發(fā)現(xiàn)，這段時(shí)間瀕臨關(guān)店、最最艱難的，一樣平常是這3類(lèi)：

1.    小白入局、開(kāi)業(yè)不久，還在盈虧平衡點(diǎn)上掙扎

這樣的小店，不少是用老板打工多年的蓄積開(kāi)的，謀劃履歷不足，沒(méi)有前期資本積累，抗風(fēng)險(xiǎn)能力險(xiǎn)些為0，本就在生死線上掙扎，期望以時(shí)間換履歷，逐步提升?，F(xiàn)在遇到疫情“當(dāng)頭棒喝”，想走下去就必須借債。 

但正如一位老板的哀嘆：“沒(méi)錢(qián)更不敢借，乞貸也是要還的，開(kāi)到哪天是哪天吧?！?/span>

2.    品牌剛剛站穩(wěn)腳跟，處于拓展期，現(xiàn)金流很主要

一些區(qū)域性的小品牌，遇上前幾年盈利期，老板嘔心瀝血謀劃，剛剛在地方打出一些知名度。他們剛進(jìn)入快速擴(kuò)張期，想乘風(fēng)趕快把規(guī)模效應(yīng)做出來(lái)，資金鏈原本就有風(fēng)險(xiǎn)。

遇上疫情，只能“斷尾求生”，一年再開(kāi)20家的夢(mèng)想破滅，先活下來(lái)最主要。

3.    營(yíng)業(yè)陷入瓶頸，正在上下求索，尋找破局之道

這樣的小店，不少是有硬傷的，不是選址失誤，就是加盟總部沒(méi)有遇到良人，或者自己疏于客戶(hù)維系，缺乏忠實(shí)主顧。

即便沒(méi)有疫情，他們很可能也“天天都有3次想關(guān)店的感動(dòng)”，但由于淹沒(méi)成本價(jià)值太大，還在苦苦支持。這些老板原本就在猶豫，子彈再飛一會(huì)兒，最先倒下的可能就是他們。

一些門(mén)店已經(jīng)最先轉(zhuǎn)讓

而對(duì)于那些開(kāi)店時(shí)間長(zhǎng)的、規(guī)模還不大的 、已往兩年沒(méi)有瘋狂擴(kuò)張的、或者以加盟為主要模式的品牌，多數(shù)“地主家”都有足夠的余糧，能渡過(guò)此次危急。

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小結(jié)

但即便是“家中另有糧”的品牌，依然要面臨接下來(lái)漫長(zhǎng)而艱難的消費(fèi)信心恢復(fù)期。

這個(gè)“疫后大考”過(guò)了，才算真·活過(guò)來(lái)了。

若何運(yùn)營(yíng)客戶(hù)？若何激勵(lì)點(diǎn)單？若何用新品取消掛念？若何用營(yíng)銷(xiāo)引發(fā)關(guān)注？若何用服務(wù)通報(bào)溫度？若何用零售產(chǎn)物填補(bǔ)業(yè)績(jī)？

每一道題能不能做對(duì)，對(duì)品牌來(lái)說(shuō)都生死攸關(guān)。

最后我想說(shuō)，疫情之下，人人各有各的決議，各有各的堅(jiān)持。

現(xiàn)在的短暫離場(chǎng)，是為了疫情后的重頭再來(lái)；