新手網(wǎng),比慘，香港餐飲才是真的慘……

摘要： 焦點(diǎn)導(dǎo)讀 已往一個(gè)多月里，餐飲人手足無(wú)措的情緒已經(jīng)逐漸緩解，受到多地政府政策支持的他們最先以各種方式備戰(zhàn)復(fù)工，以期填補(bǔ)丟失的時(shí)間。而最近接連爆出的一則則新聞，卻使人人意識(shí)...

焦點(diǎn)導(dǎo)讀 

已往一個(gè)多月里，餐飲人手足無(wú)措的情緒已經(jīng)逐漸緩解，受到多地政府政策支持的他們最先以各種方式備戰(zhàn)復(fù)工，以期填補(bǔ)丟失的時(shí)間。

而最近接連爆出的一則則新聞，卻使人人意識(shí)到，處在中國(guó)一隅的香港餐飲界險(xiǎn)些只有“慘”一種基調(diào)。

人氣老店許留山被起訴要求清盤(pán)，《食神》拍攝地至寶海鮮坊開(kāi)除所有員工，味千、太興、美心等餐飲團(tuán)體接連宣布業(yè)績(jī)預(yù)警和降薪裁員通告。

不僅慘烈水平跨越內(nèi)地，蘇醒更是遙遙無(wú)期。

許留山香港門(mén)店欠薪遭起訴

克日，關(guān)于許留山香港門(mén)店的新聞受到了高度關(guān)注。據(jù)香港媒體報(bào)道，甜品品牌許留山被多名業(yè)主追討店租，3月11日再遭債主入稟香港高等法院申請(qǐng)清盤(pán)。

據(jù)了解，許留山位于香港粉嶺名都阛阓的分店被業(yè)主狀告至香港高等法院，稱(chēng)該店自去年8月起至今年1月拖欠租金、冷氣費(fèi)及管理費(fèi)等共計(jì)約52.1萬(wàn)港元。與此同時(shí)，許留山位于香港藍(lán)田匯景阛阓的分店也被指拖欠了近19萬(wàn)港元的租金。

而在今年1月就有新聞報(bào)道，已往幾個(gè)月許留山在港已經(jīng)關(guān)閉了10余家門(mén)店。

許留山建立于1960年代的香港，依附芒果西米撈、芒椰奶西等甜品著名，巔峰時(shí)期在香港擁有逾40間分店。自2008年最先在內(nèi)地和東南亞生長(zhǎng)，于2015年被收購(gòu)并開(kāi)放加盟，在天下各地一度有靠近280間分店。

隨后，許留山通過(guò)官方微博“許留山中國(guó)”回應(yīng)：香港區(qū)域個(gè)體門(mén)店關(guān)店，大陸區(qū)域未受影響，現(xiàn)在大陸區(qū)域的許留山門(mén)店已陸續(xù)恢復(fù)堂食和外賣(mài)營(yíng)業(yè)。

? 許留山中國(guó)通告

 預(yù)虧、降薪、裁員、閉店

香港餐飲無(wú)一好新聞

只管許留山的內(nèi)地門(mén)店暫時(shí)無(wú)礙，但品牌發(fā)源地門(mén)店不保，仍然是一件令人扼腕的事情。此事同時(shí)讓內(nèi)參君注意到，香港餐飲屆的慘狀揭開(kāi)了冰山一角。

至寶海鮮舫開(kāi)除所有員工并歇業(yè)

3月3日，在港建立40年的“天下最大海上餐廳”至寶海鮮舫宣布，開(kāi)除所有員工，正式暫停營(yíng)業(yè)，重開(kāi)時(shí)間未定。

至寶海鮮舫是名副其實(shí)的香港城市地標(biāo)，也是《食神》、《龍爭(zhēng)虎斗》、《無(wú)間道 2》等經(jīng)典港片的取景地。它不僅是代表中國(guó)香港旅游業(yè)的一顆海上明珠，更是蜚聲國(guó)際的旅游景點(diǎn)。

? 壯觀的海上餐廳至寶海鮮坊

在周星馳影戲《食神》中，評(píng)委薛家燕坐在至寶海鮮坊的龍椅上對(duì)黯然銷(xiāo)魂飯作出評(píng)價(jià)：“畢生都沒(méi)有吃過(guò)，以后吃不到了怎么辦？”

這句話不但是影片的經(jīng)典一幕，竟也預(yù)示了這家飯館的昏暗收?qǐng)?。開(kāi)業(yè)以來(lái)，至寶海鮮坊接待過(guò)的各國(guó)政要和商界翹楚數(shù)不勝數(shù)，到訪主顧跨越3千萬(wàn)人，歇業(yè)新聞傳出后，大批市民趕去打卡留念。

謝霆鋒「鋒味」曲奇店關(guān)門(mén)

線上流量大戰(zhàn)，把咖啡館老板“逼”成了網(wǎng)紅主播！

謝霆鋒是由娛樂(lè)圈轉(zhuǎn)戰(zhàn)飲食業(yè)的樂(lè)成案例，他建立的「鋒味」品牌在餐飲行業(yè)已經(jīng)小有名氣。

在疫情影響下，「鋒味」旗下多間曲奇店結(jié)業(yè)，并改于網(wǎng)上銷(xiāo)售。

? 明星光環(huán)也抵不過(guò)疫情

據(jù)公司談話人稱(chēng)，「鋒味」主市場(chǎng)一直都是整個(gè)大中華區(qū)，包羅內(nèi)地、臺(tái)灣及港澳。鋒味產(chǎn)物現(xiàn)在亦已經(jīng)最先進(jìn)入東南亞，以是香港只是「鋒味」針對(duì)的其中一個(gè)市場(chǎng)。

員工放置方面，公司示意員工會(huì)自動(dòng)流失，或在差別情況下調(diào)配去其他部門(mén)，未來(lái)希望會(huì)再于香港開(kāi)旗艦店，及繼續(xù)生長(zhǎng)大中華市場(chǎng)。

太興、味千（中國(guó)）發(fā)出整年盈利預(yù)警

不久前，在香港上市的兩家餐飲企業(yè)太興團(tuán)體和味千（中國(guó)）劃分發(fā)出盈利預(yù)警。

太興通告稱(chēng)，預(yù)期2019年度股東應(yīng)占溢利較2018年將錄得"顯著削減"。而味千（中國(guó)）則更為詳細(xì)地預(yù)估整年純利相較于2018年下降了50%至70%。

剖析人士稱(chēng)，太興餐廳營(yíng)收增速放緩的緣故原由主要是其遲遲無(wú)法打開(kāi)內(nèi)地市場(chǎng)。去年上半年，太興于內(nèi)地市場(chǎng)錄得收益3.47億港元，同比下降3.37%，而隨著香港餐飲市場(chǎng)環(huán)境惡化，業(yè)績(jī)?cè)鲞M(jìn)在去年就呈現(xiàn)出放緩跡象。

而味千（中國(guó)）在港門(mén)店也顯著拖累了業(yè)績(jī)，2019年上半年財(cái)報(bào)顯示，公司在香港市場(chǎng)的同店銷(xiāo)售同比下降18.3%，內(nèi)地市場(chǎng)同比增進(jìn)5.4%，展望整年利潤(rùn)大幅下降的緣故原由和香港也有很大關(guān)系。

還未披露整年財(cái)報(bào)的香港上市餐企當(dāng)中，大部分企業(yè)的2019年中期財(cái)報(bào)已然昏暗不堪。

香港連鎖快餐團(tuán)體大快活中期業(yè)績(jī)顯示2019年上半年利潤(rùn)同比下滑43.1%；另一家香港連鎖餐飲團(tuán)體人人樂(lè)同比下滑34.5%。

而內(nèi)地較為熟知的“茶餐廳第一股”翠華團(tuán)體2019年上半年整體收益同比下跌6.4%至8.38億港元，由去年同期的盈利1447萬(wàn)港元，轉(zhuǎn)為講述期內(nèi)的4540萬(wàn)港元虧損。這是翠華2012年在香港上市以來(lái)的首次虧損。

翠華、美心、?；手嗟昙娂娊敌讲脝T

疫情伸張之后，翠華發(fā)出通告稱(chēng)，全體董事局及高級(jí)管理層成員率先由2020年2月1日起減薪三成，為期三個(gè)月，作為調(diào)治成本方案的第一步。若是疫情及社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境進(jìn)一步惡化，全體董事局成員將進(jìn)一步調(diào)治。

降薪之外，翠華還向供應(yīng)商宣布通告，要求12月份貨款按八成支付。有人測(cè)算，根據(jù)財(cái)報(bào)宣布的資金量和運(yùn)營(yíng)成本，縱然砍掉其他非必要支出的情況下，翠華控股的賬面現(xiàn)金也支持不足6個(gè)月。

多家大型香港餐企也跟進(jìn)了裁員、降薪和關(guān)店等行動(dòng)。有新聞稱(chēng)，門(mén)店遍布香港的著名餐企香港?；手嗟耆€降薪裁員，而產(chǎn)業(yè)遍布香港和內(nèi)地的美心團(tuán)體也陸續(xù)關(guān)閉了20家門(mén)店，并最先降薪裁員行動(dòng)。

“海嘯式”打擊下

何時(shí)能蘇醒無(wú)法展望

2008年全球金融危機(jī)襲來(lái)時(shí)，香港作為金融重鎮(zhèn)同樣損失慘重，裁員潮隨之而來(lái)。為穩(wěn)定人心，一批香港企業(yè)組成“齊抗金融海嘯大同盟”，并發(fā)起了不裁員約章──“良心企業(yè)海嘯約章”。

? 曾經(jīng)的“大同盟”