挨著蜜雪冰城開飲品店，我照樣一年凈賺30萬,最大的輕松網(wǎng)賺項目

摘要： 3元的冰淇淋、4元的檸檬水……開飲品店遇上蜜雪冰城這樣的對手，不少老板瑟瑟發(fā)抖。但最近也有一些老板，以“共享客群”的清奇思緒，多花幾萬元轉(zhuǎn)讓費也要刻意把店開在蜜雪冰城旁邊，有的還一...

3元的冰淇淋、4元的檸檬水……

開飲品店遇上蜜雪冰城這樣的對手，不少老板瑟瑟發(fā)抖。

但最近也有一些老板，以“共享客群”的清奇思緒，多花幾萬元轉(zhuǎn)讓費也要刻意把店開在蜜雪冰城旁邊，有的還一年凈賺30萬。

怎么做到的？

花5萬轉(zhuǎn)讓費，也要挨著蜜雪冰城開

 “蜜雪冰城旁邊的位置，是首選?！焙Ｘ偺饡r的老板郭海麗告訴我，從事飲品行業(yè)3年的她，不僅這樣說，還真金白銀地這樣干了。

郭海麗剛剛花了5萬的轉(zhuǎn)讓費，在小縣城盤了第二家店，而這家店，之以是在現(xiàn)在的行情下，還能有這么高的轉(zhuǎn)讓費，多虧了鄰人蜜雪冰城的賦能。

新盤的店，就在蜜雪冰城的隔鄰

雖然也對蜜雪冰城壯大的品牌力和性價比感應(yīng)“上頭”，但郭海麗開店3年，在小城積累了穩(wěn)固的主顧群體，她以為自己的產(chǎn)物和口碑有機遇一搏。

餐飲整個大行業(yè)里，向來有“選址定生死”之說。以榴蓮披薩著名的樂凱撒，有一條開店秘笈就是靠近星巴克。

然則，挨著已經(jīng)跨越7000家、供應(yīng)鏈壯大、以極致性價比著名的蜜雪冰城，再開一家飲品店，是個好主意嗎？

我找了一些和蜜雪冰城近距離開店的小店，看看他們怎樣活下來、并活得十分精彩。

營銷上獨辟蹊徑，一年賺近30萬

南寧市賓陽縣商業(yè)中心，灝漾茶飲距離蜜雪冰城門店不到100米，客單價略高于蜜雪冰城，開店7年。這么近距離和蜜雪冰城“相愛相殺”，灝漾茶飲不僅沒有被名堂吊打，生意還蒸蒸日上。

據(jù)老板透露，2019年的純利潤約29萬，往年利潤也基本在25萬~29萬之間。

灝漾茶飲和蜜雪冰城，都以四周3公里內(nèi)的兩所高中的學(xué)生為主要客群，打價格戰(zhàn)一定輸。

一次學(xué)生拉贊助讓老板看到了轉(zhuǎn)機。贊助一次學(xué)生流動才幾百元，但能確立深入的“用戶聯(lián)系”。老板武斷通過每年贊助學(xué)校的運動會、晚會等，7年時間，在QQ和微信上加了約3萬的學(xué)生。

光聚粉不行，還得會盤活。老板天天通過同伙圈和QQ空間的花式更新，好比“多肉葡萄斷貨了，由于今天沒有買到新鮮葡萄”、“一杯要用半斤夏黑葡萄，跑了幾家才買到”，通過人性化的互動，讓產(chǎn)物和品牌更具有人格化，做出“標(biāo)簽”。

就這樣，通過社群，每到周五，一晚上老板就能給學(xué)校送去一百多杯。

把產(chǎn)物和人品都做出“標(biāo)簽”

服務(wù)也得有人情味。四周高中是封閉式治理，學(xué)生們不能外出，老板就推出買奶茶跑腿服務(wù)，通常點奶茶的同硯，老板還可以順路幫帶麻辣燙、小吃。

高考的時刻，老板做了高考加油流動，免費請高三的學(xué)生喝奶茶，還在奶茶上手寫高考加油的便簽，學(xué)生們拿到免費的奶茶都感動的發(fā)同伙圈打Call，甚至許多和老板成為了同伙。

學(xué)生放假時，不少門店都生意蕭條，但灝漾茶飲依然保持著天天200~300杯的銷量，由于許多學(xué)生上大學(xué)或者參加工作后，過年回老家，都市專程到這里喝杯“回憶的奶茶”。

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許多結(jié)業(yè)的學(xué)生會專程過來喝奶茶

蜜雪冰城23年的品牌知名度、花式叫賣話術(shù)、層出不窮的營銷流動、壯大的產(chǎn)物研發(fā)力，險些到處是“長板”。

個體小店或者弱勢品牌，想要“蹭流量”，必須在營銷上獨辟蹊徑，否則和壯大的對手硬碰硬，分分鐘被實力碾壓。

產(chǎn)物夠“鮮活”，才氣匹敵大連鎖

在豫北小城輝縣，有個叫做敬茶品沫的品牌，有一家店開在蜜雪冰城和書亦燒仙草的旁邊，生意還很好，就是由于老板就在產(chǎn)物上做足了差異化。

蜜雪冰城的檸檬水最火，敬茶就做爆打檸檬茶、檸檬水果茶。單杯現(xiàn)萃帶茶包加水果，貴了幾塊錢消費者也心甘情愿。

書亦的燒仙草是主打，他們就在燒仙草的基礎(chǔ)上加黑糖珍珠，加芋圓布丁等，加料還不加價。

大品牌都是用的茶桶，敬茶就在萃取上使用現(xiàn)萃的旋茶機，每一杯產(chǎn)物都是通過機械現(xiàn)萃，消費者親眼看到茶包投進去，在90秒內(nèi)萃取，再和檸檬等一起放入杯中，歷程和時間帶來的儀式感，會讓消費者感受到：嗯，這6塊錢的檸檬茶果真很值。

這一點，連鎖品牌也不破例。奈雪的茶開店之初，不少門店都選擇在星巴克的旁邊，都提供恬靜的“第三空間”，能吸引具有同樣社交需求的人前來。但在產(chǎn)物上，又具備了顯著的差異化，一個是咖啡，一個是新式茶飲，給主顧多一重選擇。

奈雪同樣注重“第三空間”，圖源網(wǎng)絡(luò)

有設(shè)計地“籠罩蜜雪冰城”

新鄉(xiāng)大橲?珍珠的老板田錦涵，現(xiàn)在已經(jīng)開了3家店，他也思量過，要不要隨著蜜雪冰城開店。

但老板后來想清晰了，“像我們這樣的新品牌，就算產(chǎn)物絕對有差異化，然則主顧許多被連鎖品牌先入為主了。以是第一步，我要捉住一些蜜雪冰城還沒有開發(fā)的市場（都會的周邊和一些新區(qū)），用差異化的產(chǎn)物培育主顧喜歡，確立對品牌的認(rèn)可度?！?/span>

用差異化的產(chǎn)物確立品牌認(rèn)可度

在田錦涵的設(shè)計里，當(dāng)?shù)谝粋€區(qū)域開店樂成后，第二個區(qū)域要選擇和第一個區(qū)域，有部門重合的地方。這樣老會員動員新主顧，新店的成活率會更高，最終以點成線，再成面。當(dāng)品牌口碑和主顧積累到一定水平后，才有底氣“直面蜜雪冰城”。

“現(xiàn)在對我來說，直接去和蜜雪面對面開戰(zhàn)，不管是價格戰(zhàn)照樣品質(zhì)戰(zhàn)，都不如迂回戰(zhàn)——籠罩它。”田錦涵說。

選對客群，人人能一起把蛋糕做大

肯德基喜歡在麥當(dāng)勞旁邊開店，樂凱撒傍著星巴克，配合的條件是：人人擁有一波相同的客群。

蜜雪冰城的客群也很明確：3元的魔天脆脆、6元的搖搖奶昔，注定是許多學(xué)生、白領(lǐng)的“夏日快樂冰”。

書亦燒仙草開在蜜雪冰城旁邊，就能各自安好，除了產(chǎn)物以燒仙草為主打，和蜜雪冰城形成差異化之外，更主要的是“半杯都是料”的性價比，也能和蜜雪冰城有一拼。

周圍品牌做得好，不代表蜜雪冰城不賺錢。依附成熟的供應(yīng)鏈、快速出品的運營能力、不停出新的研發(fā)和營銷，大品牌依然有絕對的優(yōu)勢。人人開在一起，反而能夠把這個地段的“蛋糕做大”，形成聚合效應(yīng)。

若是你的目的客群和蜜雪冰城不是一群人，那么來來往往的就只是“人流量”，而不是“客流量”。

所謂“傍大款”開店，最大的條件照樣目的客群旗鼓相當(dāng)。客群不在一個級別的硬挨著開，換來的絕對不是流量，而是人生思索。

選址在蜜雪冰城這樣的“壯大鄰人”旁邊，對于處于差別階段的品牌來說，有時是蜜糖，有時是砒霜。